8月10日，國家奶業科技創新聯盟在武夷山市舉辦發布會宣布，福建長富全部巴氏鮮奶順利通過中國優質乳工程驗收，成為全國首家全部巴氏鮮奶連續獲得中國優質乳標準認證的企業。
“長富全部巴氏鮮奶通過認證，不僅是中國優質乳工程的第一家，也是全國唯一一家。”國家奶業科技創新聯盟理事長王加啟表示，中國奶業需要像長富這樣的企業來引領中國優質乳工程的發展，正本清源，重塑消費信心，推動中國奶業的全面振興。
實施優質乳工程
是奶業振興的戰略途徑
中國奶業經過20多年的高速發展，特別是近十多年來，行業面貌煥然一新。但是，奶業仍然面臨消費信心不足、進口奶沖擊嚴重等問題。
從歐美發達地區的牛奶消費情況來看，巴氏鮮奶在其液態奶消費中占比為：加拿大99.9%，美國99.7%，英國99.5%，日本、韓國98%，澳大利亞92.6%。
發達國家走過了100多年的喝奶歷史，對牛奶的認知更深刻，清楚地知道，喝奶的真正價值是牛奶中的天然活性營養，營養價值是其他食物不可替代的。
農業農村部奶產品質量安全風險評估實驗室（北京）的長期研究表明，進口奶普遍存在加熱強度高、保存時間長的問題，導致奶中的天然活性營養嚴重破壞，很難為中國消費者擔當起優質奶的重任。
“牛奶屬于鮮活農產品，無論是生產、運輸、加工還是消費，都有時間和距離的限制。優質奶只能產自于本土，這是科學規律。”王加啟指出，奶瓶子里裝的不僅僅是一種普通的食品，更是民族強壯的擔當。十四億中國人不能沒有自己的優質奶，面對風云變幻的國際形勢，只有發展本土優質奶，才能把國人的奶瓶子牢牢掌握在自己手上。
為滿足國人“喝好奶”的需求，打造具有國際競爭力的奶業產業，黨的十八大以來，奶業被提到空前的高度，一系列頂層設計陸續出臺。
2016年，農業農村部指導國家奶業科技創新聯盟推動實施中國優質乳工程，成為解決中國消費者“喝好奶”問題的重要民生工程。這旨在正本清源，扭轉進口常溫奶大量涌入、良莠不齊的混亂局面，重新確立奶業的發展方向，讓國人回歸喝好奶的正軌。
國家優質乳工程明確了天然活性營養是優質奶的核心標準。由活性免疫球蛋白、乳鐵蛋白、α-乳白蛋白等數百種物質組成的天然活性營養，是孩子茁壯、聰明成長的重要營養素，是一杯牛奶能強壯一個民族的核心所在。
國家奶業科技創新聯盟副理事長鄭楠強調：“巴氏鮮奶采用低溫巴氏保鮮工藝，能最大程度保留牛奶中的天然活性營養，是發展優質乳的戰略方向。”
中國優質乳工程實施5年來，眾多企業積極響應，50多家企業實施優質乳工程，從星星之火到燎原之勢，奶業產業鏈體系不斷完善，生產出的巴氏鮮奶已經達到國際領先水平，滿足了“喝好奶”的消費需求，極大提升了消費信心。
優質乳工程可以說是奶業供給側改革的一次最佳實踐，從關注消費升級到促進企業質量升級，最終體現為標準升級，帶動產業邁向世界級先進水平，實現奶業振興。
長富堅守天然活性營養
實現喝奶價值的更大化
“長富此次全部巴氏鮮奶通過復評審，可以說是優質乳工程發展的一個新里程碑，對于其他企業具有示范引領的作用。”王加啟表示，奶業產業鏈關鍵環節多，而且環環相扣，要生產出富含天然活性營養的巴氏鮮奶極不容易，考驗企業能否擁有一個完整的產業體系。長富巴氏鮮奶的優異品質是得益于其在牧場奶源、加工工藝以及冷鏈配送等全產業鏈上都達到高質量標準。
只有擁有高品質的生鮮牛乳，才具備生產巴氏鮮奶的基本條件。早在1998年，長富就開始著力于布局全產業鏈條，在武夷山脈建設現代化生態牧場，種植天然牧草，從深山引來山泉水，改善牛奶的居住舒適度，采用智能化機械化擠奶設備，實現生鮮乳全封閉管道運輸，生鮮乳品質不斷提升。目前，長富所有牧場奶源都達到生產優質巴氏奶的條件，2019年生鮮乳菌落數≤1.59萬個/ml，遠優于歐盟標準10萬個/ ml，在國內處于領先水平。
同時，長富引進世界先進的智能化加工設備，采用歐盟標準的巴氏保鮮工藝。因為，科學嚴謹的工藝可以讓天然活性營養更多保留。
天然活性營養很嬌嫩，隨時間延長而衰減，長富一直堅持每日配送、全程2℃-6℃冷藏保鮮，是為了在天然活性營養保留更完整的時候把產品送到消費者手上。堅持倡導喝好奶喝當天，是為了消費者喝到的天然活性營養更大化。
作為中國奶業20強企業，近5年，長富將優質乳工程的標準體系嚴格落實到全產業鏈的每個環節，實現品質不斷提升，企業高質量發展，為民族奶業探索出一條安全健康、綠色低碳、營養鮮活的優質發展道路。
奶業是造福子孫后代的功德事業，優質乳工程不是一個項目或運動，而是一項需要長期堅持的事業。踐行中國優質乳工程，把本土奶打造成優質奶，才能重塑消費信心，民族奶業才能成為健康中國、強壯民族不可或缺的產業，才能助力下一代健康成長！
（常求是/文）
