3月15日食品安全話題再次成為了廣大消費者的關注重點。

牛奶，不同于一般食品。它營養豐富，是保障國民健康的基礎性營養食品。對孩子的茁壯發育、老人健康，有著重要作用。企業應該還原牛奶天然、本真的價值，而不是“炒作概念”，更不能“弄虛作假”“以次充好”。

在今年的3月15日，作為優質乳工程標桿示范企業的福建長富，就主動公開直播探廠，讓消費者跟隨鏡頭，一鏡到底，見證一杯牛奶從牧場到餐桌的全過程。

此次探廠活動分別前往了長富生態牧場、生產車間、檢測中心以及配送中心，一鏡到底，毫無隱藏地將長富全產業鏈展現給觀眾。

珍貴生態牧場 特優級生鮮乳

為了獲得高品質的鮮奶奶源，長富在武夷山脈先后建設了35個規模生態牧場，奶牛存欄高峰期甚至達到3萬多頭。

根據相關監測，武夷山脈的水、大氣、土壤各項指標均達到國家一類水平，且穩中向好，空氣負氧離子含量、PM2.5指標常年處于優①，是通過國家優質乳工程認證的珍貴生態奶源地。“在這里，奶牛們喝的水是純天然的山泉水，水質檢測達到優質標準，比城市的自來水要優質得多”直播間內，長富第35牧場的工作人員自豪地介紹說。

長富武夷生態牧場均采用牛群現代化標準化的管理模式，在牧場信息化建設、牧場設備配備、糞污生態循環處理系統、疫情疫病防控等方面均達到了先進水平。牧場100%采用TMR國際現代飼喂技術和全封閉機械化擠奶，原奶質量優于歐盟標準（菌落總數低于5萬個/ml）。

無空氣接觸的生鮮乳，經過冷鮮密封運輸，來到了長富加工廠。大部分的生產操作是自動化的，由中央控制室實現，進一步降低了污染奶源的風險。在控制室技術人員的操作下，從牧場送來的鮮奶，在自動化流水線上，開始進行凈乳、脫氣、均質、巴氏殺菌、灌裝等工序。

多方檢測保障品質 不僅是安全奶 更是優質奶

直播時，不少彈幕都問到，牛奶的安全如何保障。相關負責人自豪地進行解答：“我們長富建設有自己的質量檢測中心，也是省級的技術中心，承擔著長富從牧場生態、到進廠生鮮乳、原輔材料、生產加工、到成品的全流程閉環檢測工作，并與第三方機構聯動，確保每一盒牛奶都可追蹤溯源，保障用戶喝到安全、優質、新鮮、營養的巴氏鮮奶。”

根據相關信息核實，截至2024年3月15日，長富已連續12年累計4464天，每天主動送質檢機構同步檢測，確實不曾間斷過。并且累計經過9次大型三方抽檢、3次國家優質乳復評審驗收，牧場生鮮乳指標及巴氏鮮奶品質、活性營養指標穩定達到優質標準要求，整個產品體系達到了國際先進水平，是“全國首家”全部巴氏鮮奶被授權使用“國家優質乳工程標識”的企業。

全程冷鏈 一路保鮮

最后我們跟隨成品奶離開工廠，看到運奶車配備有恒溫2-6℃的智能冷藏庫，并給每輛冷藏配送車裝上了GPS定位和溫控系統，全程實時溫度監控，一路保鮮。抵達配送中心冷庫后，熟練的配送員們再根據訂單進行分揀工作，把鮮奶從冷庫中取出，和保鮮冰袋按照比例配比，放進保溫箱中，以確保牛奶品質無損地送至消費者手上。

此次長富315直播專場，吸引了近萬名消費者同時在線觀看，長富“一鏡到底”的過程中，我們不僅看到了長富全產業鏈的現代化、精細化程度，更重要的是看到了嚴苛的產品質量標準、安全管控體系，全都切實展現了長富“為國民匠造優質乳”的品牌信念。

資料來源：①傅凱峰.《武夷山國家公園：最具完整性的生命綠洲》中國綠色時報