11月25日，第七屆“奶牛營(yíng)養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國(guó)際研討會(huì)暨第四屆中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程巴氏鮮奶發(fā)展論壇在北京召開(kāi)。會(huì)議由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、美國(guó)奶業(yè)科學(xué)學(xué)會(huì)（ADSA）、新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部（MPI）和丹麥獸醫(yī)與食品管理局（DVFA）主辦，管理部門、科研院所及相關(guān)高校的代表參加了本次論壇，新西蘭、丹麥等國(guó)也派出政府代表、企業(yè)家、學(xué)術(shù)專家參與了本次會(huì)議。

本次奶業(yè)盛會(huì)圍繞奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，首次以線上直播形式召開(kāi)，內(nèi)容豐富、覆蓋面廣，超過(guò)100萬(wàn)人次觀看直播，引起了廣泛關(guān)注，為世界各國(guó)奶業(yè)同行構(gòu)建了知識(shí)共享和信息交流的國(guó)際化平臺(tái)。國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程實(shí)施團(tuán)隊(duì)——國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟在中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程巴氏鮮奶發(fā)展論壇上明確提出：“活性營(yíng)養(yǎng)是優(yōu)質(zhì)乳的核心標(biāo)準(zhǔn)”，并正式發(fā)布“國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程標(biāo)識(shí)”（優(yōu)工聯(lián)標(biāo)識(shí)）。同時(shí)，與會(huì)的64家乳企聯(lián)合發(fā)布共同行動(dòng)綱領(lǐng)，堅(jiān)決踐行優(yōu)質(zhì)乳工程，打造本土優(yōu)質(zhì)奶，助力《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》落地實(shí)施。

值得關(guān)注的是，我省乳業(yè)龍頭——福建長(zhǎng)富乳品有限公司，成為“全國(guó)首家全部巴氏鮮奶獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程標(biāo)識(shí)授權(quán)”的乳品企業(yè)，標(biāo)志著長(zhǎng)富全系列巴氏鮮奶是富含活性營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)乳，品質(zhì)超越歐美標(biāo)準(zhǔn)。

活性營(yíng)養(yǎng)是優(yōu)質(zhì)乳的核心標(biāo)準(zhǔn)

“活性營(yíng)養(yǎng)是優(yōu)質(zhì)乳的核心標(biāo)準(zhǔn)”。本屆論壇上，國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程團(tuán)隊(duì)鄭楠博士在作報(bào)告時(shí)再度重申。報(bào)告指出：牛奶擁有與母乳驚人相似的活性營(yíng)養(yǎng)，包括免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳球蛋白等500多種生物活性物質(zhì)，具有抵抗病菌等致病原入侵、激活體內(nèi)免疫反應(yīng)，維護(hù)機(jī)體健康等重要作用，其他食物不可替代，是牛奶真正的核心價(jià)值。

但牛奶中的活性營(yíng)養(yǎng)很嬌嫩，不耐高溫、不易保存。目前，僅有采用巴氏保鮮工藝的巴氏鮮奶能完整地保留活性營(yíng)養(yǎng)，是真正的優(yōu)質(zhì)奶。而巴氏鮮奶的保質(zhì)期僅5-7天，這就決定了優(yōu)質(zhì)奶只能產(chǎn)自本土。

國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程助力國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃

成立“國(guó)民營(yíng)養(yǎng)社區(qū)公益體驗(yàn)館”，推廣普及優(yōu)質(zhì)乳

國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程是中國(guó)奶業(yè)從“傳統(tǒng)”到“現(xiàn)代”的標(biāo)志，通過(guò)制定優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系，奠定了我國(guó)發(fā)展優(yōu)質(zhì)乳的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。截至到2022年10月，全國(guó)共有25個(gè)省份、64家乳企實(shí)施國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程。2021年，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)將“推進(jìn)實(shí)施國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程”列入《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》重點(diǎn)工作（國(guó)衛(wèi)辦食品函[2021]278號(hào)），成為其重要組成部分，并率先在福建、黑龍江、河北、上海、廣東、四川等地實(shí)施。同時(shí)，推動(dòng)實(shí)施“國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃社區(qū)公益體驗(yàn)館”項(xiàng)目，通過(guò)公益活動(dòng)，走進(jìn)社區(qū)，開(kāi)展各類義務(wù)宣講、科普活動(dòng)，傳播科學(xué)膳食理念、推廣普及優(yōu)質(zhì)乳知識(shí)，幫助國(guó)民養(yǎng)成科學(xué)飲奶的好習(xí)慣，助力健康中國(guó)落地實(shí)施。

會(huì)上，國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟還為福建長(zhǎng)富頒發(fā)了“優(yōu)質(zhì)乳工程助力國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃功臣企業(yè)獎(jiǎng)”，表彰其在貫徹落實(shí)“國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃社區(qū)公益體驗(yàn)館”項(xiàng)目上做出的卓越貢獻(xiàn)。截至2022年11月，長(zhǎng)富已建成 100 多家“國(guó)民營(yíng)養(yǎng)社區(qū)公益體驗(yàn)館”，分布于閩浙贛三省。培育社區(qū)公益宣講員3600余人，展開(kāi)社區(qū)公益宣講超2萬(wàn)場(chǎng)，向國(guó)民傳播科學(xué)膳食理念、推廣普及牛奶知識(shí)，以實(shí)際行動(dòng)推動(dòng)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》落地。