近日，國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟2018年度工作總結(jié)會(huì)議在北京召開(kāi)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科教司竇鵬輝處長(zhǎng)，國(guó)家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟辦公室莊嚴(yán)副處長(zhǎng)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院牧醫(yī)所科技處唐湘芳副處長(zhǎng)，國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)王加啟研究員，副理事長(zhǎng)顧佳升高級(jí)工程師，副理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院成果轉(zhuǎn)換局副局長(zhǎng)馮艷秋研究員，蘭州大學(xué)草科院侯扶江院長(zhǎng)，內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院姚一萍所長(zhǎng)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（西安）田西學(xué)主任，黑龍江省農(nóng)墾乳品檢測(cè)中心姜金斗副主任等65家理事單位110余人出席會(huì)議，會(huì)議由理事長(zhǎng)王加啟研究員主持。

王加啟理事長(zhǎng)主持會(huì)議

       竇鵬輝處長(zhǎng)指出，奶業(yè)聯(lián)盟形成了涵蓋“奶源-加工-產(chǎn)品-消費(fèi)引導(dǎo)”等全產(chǎn)業(yè)鏈條的“優(yōu)質(zhì)乳工程”技術(shù)體系，充分發(fā)揮了技術(shù)引領(lǐng)、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、品質(zhì)引領(lǐng)和品牌引領(lǐng)的重大作用，使得原來(lái)分散的、局部的量變?cè)诼?lián)盟平臺(tái)上聚集放大，在推動(dòng)奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革方面取得了顯著成效。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部一直把國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟作為標(biāo)桿聯(lián)盟來(lái)支持。希望聯(lián)盟持續(xù)推動(dòng)優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率，著力推動(dòng)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)變革，一是引領(lǐng)奶業(yè)消費(fèi)理念的變革，即優(yōu)質(zhì)奶只能產(chǎn)自于本土，做好策劃和宣傳工作；二是引領(lǐng)優(yōu)質(zhì)乳源頭供需的變革，解決養(yǎng)殖和加工的利益分配問(wèn)題；三是引領(lǐng)優(yōu)質(zhì)乳生產(chǎn)方式的變革，通過(guò)國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟平臺(tái)，助力振興奶業(yè)。

竇鵬輝處長(zhǎng)講話

      莊嚴(yán)副處長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，奶業(yè)聯(lián)盟要繼續(xù)完善各項(xiàng)技術(shù)規(guī)范，加大優(yōu)質(zhì)乳的消費(fèi)引導(dǎo)力度，國(guó)家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟辦公室將一如既往支持國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟的建設(shè)和發(fā)展，做好協(xié)調(diào)和服務(wù)工作。

莊嚴(yán)副處長(zhǎng)講話

       會(huì)議期間，聯(lián)盟對(duì)通過(guò)優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收的乳品加工廠和牧場(chǎng)，統(tǒng)一授予“國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟優(yōu)質(zhì)乳工程示范工廠”和“國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟優(yōu)質(zhì)乳工程示范牧場(chǎng)”榮譽(yù)稱號(hào)。莊嚴(yán)副處長(zhǎng)、唐湘芳副處長(zhǎng)、馮艷秋副理事長(zhǎng)、顧佳升副理事長(zhǎng)分別為新希望乳業(yè)股份有限公司、福建長(zhǎng)富乳品有限公司、現(xiàn)代牧業(yè)（蚌埠）有限公司、遼寧輝山乳業(yè)集團(tuán)（沈陽(yáng)）有限公司、重慶市天友乳業(yè)股份有限公司、中墾華山牧乳業(yè)有限公司、光明乳業(yè)股份有限公司華東中心工廠、廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司、廣州風(fēng)行乳業(yè)股份有限公司、山東得益乳業(yè)股份有限公司、南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司等企業(yè)代表進(jìn)行授牌。

莊嚴(yán)副處長(zhǎng)、唐湘芳副處長(zhǎng)為聯(lián)盟示范工廠授牌

顧佳升副理事長(zhǎng)、馮艷秋副理事長(zhǎng)為聯(lián)盟示范牧場(chǎng)授牌

      張養(yǎng)東秘書(shū)長(zhǎng)匯報(bào)了聯(lián)盟2018年重點(diǎn)工作，一是聯(lián)盟實(shí)施的優(yōu)質(zhì)乳工程，在產(chǎn)業(yè)層面上進(jìn)一步增強(qiáng)影響力，2016年一開(kāi)始僅有2家企業(yè)示范，2017年發(fā)展到23家企業(yè)示范，到2018年9月，已經(jīng)有23個(gè)省44家企業(yè)自愿開(kāi)展示范。聯(lián)盟示范企業(yè)優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳產(chǎn)品已占全國(guó)巴氏殺菌乳總量的61.02%，優(yōu)質(zhì)乳工程技術(shù)體系已經(jīng)成為振興奶業(yè)、健康中國(guó)的重要推動(dòng)力。二是完善了聯(lián)盟規(guī)章制度，修訂了聯(lián)盟章程（第二版），制定實(shí)施了《優(yōu)質(zhì)生乳》、《優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳》和《優(yōu)質(zhì)超高溫瞬時(shí)滅菌乳》等技術(shù)規(guī)范。三是基于聯(lián)盟構(gòu)建的含有154項(xiàng)奶產(chǎn)品重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)因子、110余萬(wàn)條數(shù)據(jù)的“奶產(chǎn)品質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)功能評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)”，將生乳分級(jí)為特優(yōu)級(jí)、優(yōu)級(jí)、良級(jí)和合格4個(gè)級(jí)別，每個(gè)分級(jí)用于滿足加工不同奶產(chǎn)品的需求，從而發(fā)揮正向引導(dǎo)奶產(chǎn)業(yè)利益分配達(dá)到基本平衡的重大作用。建立了從優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)品倒逼加工企業(yè)主動(dòng)尋找優(yōu)質(zhì)奶源、支持奶農(nóng)發(fā)展的利益分配模式。開(kāi)發(fā)出綠色低碳加工工藝，關(guān)鍵創(chuàng)新包括去掉預(yù)巴殺和閃蒸等多余工序及設(shè)備，加工溫度從95℃～100℃降低到72℃～80℃等。示范企業(yè)由于刪除預(yù)巴殺和閃蒸兩道工序，每加工1噸液態(tài)奶節(jié)約用電約18.67元，節(jié)約用水約0.35元，節(jié)約用氣約28.58元，節(jié)約耗冷0.95元，共計(jì)節(jié)約48.55元，降低加工成本15%以上，同時(shí)顯著減少CO2和SO2排放，為節(jié)能減排、低碳環(huán)保作出了貢獻(xiàn)。研發(fā)了以堿性磷酸酶、β-乳球蛋白和糠氨酸為核心技術(shù)指標(biāo)的奶品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)。對(duì)全國(guó)26個(gè)主要乳品消費(fèi)城市銷(xiāo)售的國(guó)產(chǎn)奶和進(jìn)口奶科學(xué)評(píng)價(jià)，結(jié)果表明，國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌奶中β-乳球蛋白的平均值為2291mg/L，最低值為2078mg/L；進(jìn)口巴氏殺菌奶中β-乳球蛋白的平均值為186mg/L，最低值為182mg/L。示范企業(yè)光明乳業(yè)的優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳銷(xiāo)量同比增幅19%，新希望乳業(yè)華西公司的優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳銷(xiāo)量同比增幅18%，福建長(zhǎng)富乳業(yè)集團(tuán)股份有限公司優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳占福建市場(chǎng)90%，優(yōu)質(zhì)乳品牌影響力逐漸得到全國(guó)消費(fèi)者認(rèn)可。四是聯(lián)盟企業(yè)有了應(yīng)對(duì)進(jìn)口奶的措施，充滿信心，主動(dòng)開(kāi)展科普教育，引導(dǎo)優(yōu)質(zhì)乳消費(fèi)。僅2018年1月至11月，示范企業(yè)共舉辦優(yōu)質(zhì)乳品牌宣講會(huì)339次，新聞媒體會(huì)議8次，線上線下科普教育2930次，發(fā)放科普教育資料782萬(wàn)冊(cè)（篇），參加優(yōu)質(zhì)乳現(xiàn)場(chǎng)科普的消費(fèi)者232.2萬(wàn)人次，線上訪問(wèn)交流人數(shù)達(dá)到3.85億人次。

優(yōu)質(zhì)奶，產(chǎn)自于本土奶

      農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（北京）李松勵(lì)副主任發(fā)布2018年度優(yōu)質(zhì)乳工程示范企業(yè)產(chǎn)品抽檢報(bào)告結(jié)果和復(fù)評(píng)審結(jié)果。在2018年復(fù)評(píng)審工作中，長(zhǎng)富乳業(yè)和新希望雪蘭乳業(yè)，產(chǎn)品品質(zhì)保持優(yōu)異，長(zhǎng)富乳業(yè)所有巴氏殺菌乳產(chǎn)品都通過(guò)復(fù)評(píng)審驗(yàn)收。聯(lián)盟的優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳糠氨酸含量全部控制在12mg/100g蛋白質(zhì)以下，活性因子乳鐵蛋白平均含量是進(jìn)口巴氏奶的8倍，全面達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，增強(qiáng)了國(guó)產(chǎn)奶的市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

農(nóng)業(yè)農(nóng)業(yè)部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（北京）李松勵(lì)副主任發(fā)布結(jié)果

       同期，奶業(yè)聯(lián)盟召開(kāi)理事會(huì)議，審議并通過(guò)了《國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟章程》，以及增選了聯(lián)盟理事會(huì)人員。

國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

       最后，奶業(yè)聯(lián)盟邀請(qǐng)新西蘭駐中國(guó)大使館HowardStaveley介紹新西蘭奶業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行模式，新西蘭乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)DianneSchumacher介紹新西蘭奶業(yè)整體情況，為今后加強(qiáng)國(guó)際交流合作奠定基礎(chǔ)。

新西蘭駐中國(guó)大使館HowardStaveley介紹新西蘭奶業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行模式

新西蘭乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)DianneSchumacher介紹新西蘭奶業(yè)整體情況